Santenay Rouge, La Forge, Jean-Baptiste Jessiaume sherry Resultatet er en forførende balance

Resultatet er en forførende balance mellem moden frugt

hvor floden Rheinen bugter sig igennem landskabet

Land: Australien

hvor det kun er de naturlige gærceller på druerne

en region kendt for sine solrige vinmarker og nærhed til Adriaterhavet

Santenay Rouge, La Forge, Jean-Baptiste Jessiaume sherry Resultatet er en forførende balanceJean Baptiste Jessiaume henter Pinot Noir druerne til denne vin fra en lille parcel p 0,60 ha. i vinmarken La Forge, som vender mod st, og hvor jordbunden er domineret af ler, kalksten og mergel. Hsten foregr manuelt, og klaserne bliver yderligere selekteret ved ankomsten til klderen. Efter en 100% afstilkning og en sknsom masning gennemgr druerne en klig spontan gring med druernes eget gr. Den varer i ca. 30 dage og efterflges af en malolaktisk